先日、高知のmokumokuさんで購入した木の器でダブルエスプレッソを淹れてみよう！
ダブルだから量はエスプレッソの倍ぐらいで、その分マイルドな飲み心地です。木の器ですが器の匂いは気になりませんでした！ガラスの器と違ってクレマとコーヒーの層が目視できませんが、木の器にしかない温もりをお感じることができて、とてもいい感じです
エスプレッソは、たっぷりの豆にしっかりと圧力をかけて抽出しているから1杯が本当に僅かな量になるけれど、そこにはコーヒーの豊かな旨味が凝縮されていて、まさに究極の一杯といえます
そのエスプレッソ、当店では、通常はガジアのマシンを使ってお淹れしています。クレマと呼ばれるエスプレッソの泡の層こそ控えめですが、本場イタリアの老舗のマシンで、しっかりと圧力をかけることができ、とても美味しいエスプレッソが淹れられるからです
けれどマシンが苦手とすることもあるのです。そう、ダブルエスプレッソです。ダブルではこのパボーニが活躍しています。ハンドルレバーでゆっくりと抽出するダブルエスプレッソは、たっぷり豆を使うのですがエスプレッソよりもマイルド感があって抽出される分量も少し多めで、なんだか嬉しいですよね😊
パボーニは、ボイラーがあたたまるまでに時間がかかります。ダブルエスプレッソは安くない一杯ということもあって注文が入ることも稀ですから、日頃は電源を落としています。ので、ご注文を頂いてからご提供までにお時間を頂戴しています。ゆっくりまったりできる時に飲みたくなったらぜひご注文ください😊